Brazo gitano de arequipe

Brazo Gitano de Arequipe. 

Ingredientes
8 Huevos, separados (clara y yema)
½ taza de Azúcar
¼ taza de Maizina
¼ taza de Harina de Trigo Todo Uso
1 cucharadita de Polvo de Hornear
2 tazas de Arequipe o Dulce de Leche 
Para decorar, Azúcar pulverizada y más del relleno usado.

Preparación
Precalienta el horno a 325°F/170°C. Bate las Claras hasta que estén espumosas; gradualmente, agrega el Azúcar y continúa batiendo, a punto de nieve, hasta que se formen picos suaves. 
Una a una, añade las Yemas, revolviendo bien después de cada una. Aparte, debes cernir la Maicena, la Harina y el Polvo de Hornear. Agrega a la preparación anterior y mezcla bien.
Vierte la mezcla en una lata rectangular (50x30 cm) poco profunda, previamente engrasada y enharinada. Hornea durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente. Saca del horno, voltea el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enrolla y deja reposar 10 minutos. Desenrolla la masa, corta los bordes, extiende en toda la superficie el Arequipe o Dulce de Leche. Enrolla de nuevo y decora.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Tres leches

Imagen
Torta de Tres Leches.  Ingredientes: Bizcochuelo: 4 Huevos ¾ de tazas de Harina todo uso ¾ de tazas de Azúcar Merengue: 3 Claras a punto de nieve 3 cucharadas de azúcar Crema: 1 pote de Crema de Leche (o Crema espesa) 1 pote de Leche Evaporada ½ pote de Leche Condensada Preparación: Bizcochuelo: -Bate las Claras a punto de nieve y, poco a poco, agregar las Yemas, luego el Azúcar y, por último, la Harina. -En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usará para servir el plato terminado), pon la preparación y lleva al horno a 180 °C (350 °F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco). Crema: -Licúa las tres Leches. Usa más o menos Condensada hasta lograr el dulzor deseado. -Abre unos huequitos con un tenedor al Bizcochuelo, vierte la Crema en él, más unos chorritos adicionales de Leche Condensada. -Una vez terminado el postre lo puedes adornar con un poco de Canela por encima, si gustas, o hacer un caramelo...
Leer más

Torta Ajedrez

Imagen
INGREDIENTES: PARA LA MASA: 400 gr de azúcar  300 gr de manteca 4 huevos 150 cc de leche 450 gr de harina leudante 2 cucharadas de esencia de vainilla Ralladura de 2 naranjas 50 gr de cacao amargo 60 cc de agua tibia CREMA DE CHOCOLATE Y CARAMELO: 300 gr de azúcar  500 gr de crema de leche 240 gr de chocolate semiamargo 90 gr manteca PREPARACIÓN: Batir la manteca con el azúcar durante varios minutos hasta lograr una crema pálida. Perfumar con la esencia de vainilla. Agregar los huevos de a uno. Tamizar la harina e integrar junto con la leche con movimientos envolventes. Separar la masa en dos partes iguales.  A una mitad agregarle la ralladura de naranjas. A la restante el cacao hidratado en el agua tibia. Colocar en una manga la masa clara y en otra la oscura.  Distribuir las masas de budín oscuro y claro en los tres moldes de 20 cm de diámetro, formando anillos, alternando los colores. Hornear 22-25 minutos a 180°C y enfriar y desmoldar. Unir con la crema de cara...
Leer más