Torta Ajedrez

INGREDIENTES:


PARA LA MASA:

400 gr de azúcar 
300 gr de manteca
4 huevos
150 cc de leche
450 gr de harina leudante
2 cucharadas de esencia de vainilla
Ralladura de 2 naranjas
50 gr de cacao amargo
60 cc de agua tibia

CREMA DE CHOCOLATE Y CARAMELO:

300 gr de azúcar 
500 gr de crema de leche
240 gr de chocolate semiamargo
90 gr manteca

PREPARACIÓN:

Batir la manteca con el azúcar durante varios minutos hasta lograr una crema pálida.

Perfumar con la esencia de vainilla.

Agregar los huevos de a uno.

Tamizar la harina e integrar junto con la leche con movimientos envolventes.

Separar la masa en dos partes iguales. 
A una mitad agregarle la ralladura de naranjas.

A la restante el cacao hidratado en el agua tibia.

Colocar en una manga la masa clara y en otra la oscura. 
Distribuir las masas de budín oscuro y claro en los tres moldes de 20 cm de diámetro, formando anillos, alternando los colores.

Hornear 22-25 minutos a 180°C y enfriar y desmoldar.

Unir con la crema de caramelo y chocolate.
Decorar con la misma crema.

Crema de chocolate y caramelo
Hacer un caramelo dorado con el azúcar.

Retirar del fuego y unir la crema caliente.

Disolver el caramelo y retirar del calor.

Pasar a un bol y remover con un batidor para enfriar el caramelo.
Luego, agregar el chocolate picado y la manteca.

Homogeneizar y enfriar hasta que tenga consistencia de pomada. #aquilareceta#postres #chocolate #dulces #torta